Asocian un aditivo alimentario común con la aparición de obesidad y diabetes

El propionato, un aditivo alimentario común incluido en el pan y otros productos horneados, o en postres lácteos, podría aumentar los niveles de ciertas hormonas asociadas a mayor riesgo de obesidad y diabetes. Así se ha revelado en un estudio publicado en “Science Translational Medicine” y que ha combinado datos de un ensayo aleatorizado controlado con placebo realizado en ratones y humanos.

Los investigadores –procedentes de la Escuela de Salud Pública T.H. Chan de la Universidad de Harvard y del Hospital Brigham y de la Mujer (en EE.UU.) y del Centro Médico Sheba en Israel– comprobaron que una exposición diaria a bajas dosis de esta sustancia a largo plazo produjo una ganancia gradual de peso y resistencia a la insulina en los ratones, mientras que los estudios en seres humanos destacaron su potencial contribución al desarrollo de resistencia a la insulina y obesidad.

El propionato ¬es un ácido graso de cadena corta que producen de forma natural las bacterias de nuestro intestino, y que se usa como conservante alimentario con la denominación E282, siendo un ingrediente común en el pan y otros productos horneados, en los cereales de desayuno, los postres elaborados con lácteos y huevos, los saborizantes artificiales, la comida destinada a los animales o las bebidas isotónicas.

En el estudio se administró una dosis de propionato a los ratones que constituía entre el 0,15 y el 0,3% de su dieta (el equivalente a lo que incluye la dieta de una persona en un país occidental) y observaron que se activaba con rapidez el sistema nervioso simpático y que esto desencadenaba el aumento de ciertas hormonas como el glucagón, la norepinefrina y la proteína de unión a los ácidos grasos 4 (FABP4), lo que provocó que los animales produjeran más glucosa a partir de las células del hígado y que, a consecuencia de ello, experimentaran hiperglucemia, una característica típica de la diabetes.

Fuente: Diabetes.co.uk

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